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dc.contributor.authorSedó Masís, Patriciaes_ES
dc.contributor.authorArrieta Alfaro, Alejandraes_ES
dc.contributor.authorAgüero Hidalgo, Javieres_ES
dc.date.accessioned2015-11-04T17:43:19Zes_ES
dc.date.available2015-11-04T17:43:19Zes_ES
dc.date.issued2015es_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10669/15330es_ES
dc.description.abstractBajo un concepto integral de la seguridad alimentaria y nutricional se propone a las personas retomar y valorar los conocimientos ancestrales en relación con un grupo de alimentos vegetales que por su valor cultural y nutricional han destacado en la dieta de generaciones anteriores, y que por diversas situaciones en la actualidad están prácticamente en el olvido. El presente documento forma parte de una serie de materiales donde se desarrollan temas sobre productos vegetales que tienen un alto valor cultural y nutricional y, debido a su potencial gastronómico, se ha decidido promocionarlos para que las personas los conozcan más y se animen a incorporarlos en su dieta habitual mediante la preparación de platillos tradicionales y nuevos.es_ES
dc.description.sponsorshipMuseo de Cultura Popular de la Universidad Nacionales_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.rightsAtribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Costa Ricaes_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cr/es_ES
dc.subjectCostumbres alimenticiases_ES
dc.subjectSeguridad alimentariaes_ES
dc.subjectPrácticas agrícolases_ES
dc.titleMás sobre alimentos conocidos y disponibleses_ES
dc.title.alternativeFortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional en la población costarricense mediante la puesta en valor de las prácticas alimentarias tradicionales de productos vegetales y su innovación en la preparación y el consumoes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bookes_ES
dc.description.procedenceUCR::Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de Nutriciónes_ES
dc.identifier.codproyectoED-3032es_ES


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