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Estudio del efecto de las condiciones de secado con aire caliente y de tratamientos contra el oscurecimiento sobre el proceso de deshidratación del banano pasa

Morales Thompson, Adriana (1999)

Comparación de los índices de caracterización, la capacidad aterogénica y la susceptibilidad a las reacciones de oxidación de la fracción lipídica de helados producidos y/o comercializados en Costa Rica

Valverde Obando, Sara (2005)

Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar

Gamboa Solís, Vanessa (2006)

Diagnóstico y mejora de la calidad microbiológica de un picadilllo de zanahoria, vainica y maíz dulce

Barrantes Vargas, Manuel (2005)

Comparación de variables físico-químicas evaluadas en frutas de tres especies del género Pouteria: Pouteria sapota (zapote), Pouteria fossicola (zapote tipo borucana), y Pouteria viridis (zapote verde o injerto), de la familia Sapotaceae

Solano Rivera, Arturo (1999)

Diseño de los planes HACCP para cinco clases de embutidos

Jiménez Díaz, Tamara (2005)

Determinación de las condiciones de temperatura y velocidad del aire para el secado de chile dulce en cubos

Hasbun Chavarría, Kira (2005)

Caracterización de compuestos volátiles en jugos pulposos y clarificados de frutas de exportación

Badilla Porras, Moisés (2005)

Evaluación de la calidad microbiológica de tortas de carne congeladas producidas en tres empresas nacionales

Murillo Rojas, Jorge Vinicio (1999)

Elaboración e implementación del programa de soporte de inducción y capacitación del personal; y diseño del programa de evaluación y aprobación de proveedores, así como los procedimientos estándar de operación (SOP) y de limpieza y desinfección (SSOP), en la planta procesadora de pulpas de frutas Taste the Tropics S.A

Ruiz Pacheco, Pamela (2012)

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