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Evaluación del potencial tecnológico de chayote deshidratado en polvo (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa en productos cárnicos, a partir de su aplicación en un modelo cárnico a nivel de laboratorio

Umaña Leiva, Nataly (2013)

Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales

Lezama Solano, Adriana (2015)

Desarrollo de dos licores a partir de la mezcla de frutas mediante el método de maceración

Coto Calvo, Cristina (2014)

Desarrollo de una bebida a base de suero lácteo fermentado con cultivos probióticos

Giutta Méndez, María (2013)

Desarrollo de un prototipo de un evaporador osmótico para la concentración de jugos pulposos de frutas

Jiménez Acuña, Hellen (2013)

Perfil físico - químico de manzana var. Ana no comercializable en Costa Rica.

Velázquez Carrillo, Ana Carmela; Solano Rosales, Jorge (1992-01)

Se planteó una investigación para determinar el perfil físico-químico de la manzana variedad Ana, y usarlo como punto de partida en el desarrollo de productos que puedan ser una alternativa de comercialización para ...

Desarrollo de una pulpa para uso industrial a partir de los residuos generados durante el procesamiento de jugo de piña en la empresa Florida Products S.A.

Jiménez Herrera, María Gabriela (2015)

Evaluación del efecto de la aplicación de tecnologías emergentes (ultrasonido y ultravioleta) sobre la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de jugo de cas (Psidium friedrichsthalianum ) (Berg.) Niedz.) y agua de pipa (Cocos nucifera L.)

Sibaja Li, Priscilla (2015)

Valorización de los subproductos de la industrialización de palmito de pejibaye (Bactris gasipaes) para la elaboración de un producto en polvo con alto contenido de fibra dietética

Armijo Montes, Orlando Alonso (2014)

Extracción y evaluación de fibra de dos variedades de pejibaye (Bactris gasipaes) para su utilización como sustituto de grasa en un gel modelo cárnico

Portilla Araya, Natalia (2013)

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