Efecto del procesamiento sobre la estabilidad de una pulpa pasteurizada de pitaya (Hylocereus sp.) durante el almacenamiento

tesis de licenciatura

Date

2009

Author

Ramírez Truque, Carolina

Metadata

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URI

https://hdl.handle.net/10669/29526

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/2524

Tesis (licenciatura en tecnología de alimentos)

 

Collections

• Tecnología en Alimentos [343]