Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)

tesis de licenciatura
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Date
2017
Author
Hernández Ulate, Oscar Andrés
Metadata
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URI
https://hdl.handle.net/10669/75011
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4340
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
 
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