Efecto de diversos parámetros del proceso de sonicación, seguido de un almacenamiento en alta presión osmótica, sobre la reducción de Salmonella Typhimurium y Lactobacillus rhamnosus en soluciones modelo y su aplicación en jugos de frutas
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Bermúdez Serrano, Ileana Maricruz
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
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