Caracterización de la agroindustria láctea en Turrialba, Costa Rica

Abstract

Durante el periodo diciembre 2001 a abril 2002, se caracterizó un eslabón básico de la cadena agroproductiva de la leche en Turrialba. La fase agroindustrial se compone de 14 pequeñas plantas de producción agrupadas dentro de un esquema de Asociación Productiva, que generan ventas brutas anuales de más de ¢ 981 millones dentro de una zona laboralmente deprimida, debido a las pocas opciones generadoras de empleo rural. Se destacan las limitantes actuales y los aportes socioeconmicos de la industria láctea, y se exponen los principales resultados surgidos del diagnóstico participativo efectuado por los propios agentes industriales de la zona; se destacan los requerimientos y apoyos para enfrentar las limitaciones de la actividad hacia condiciones de mayor competitividad y posicionamiento, dentro de un mercado de su conformacin oligoplica, fuerte concentracin de capital y empresas de gran tradición productiva y comercial.