Recetas con productos vegetales subutilizados en la dieta del costarricense
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Authors
Sedó Masís, Patricia
Blanco González, Ilse
Calvo García, Ana María
Camacho Alvarado, Cecilia
Casco Méndez, Gerardo
Grijalba Calderón, María Antonieta
Jiménez Alvarado, Ligia
Herrera Castro, Eduardo
Herrera Castro, Maribel
Morales Rodríguez, Vera
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Resumen
Este recetario reúne 47 preparaciones, cuyos ingredientes principales fueron seleccionados de manera especial para promover nuevas formas de consumo de alimentos que forman parte de nuestra cocina tradicional costarricense, pero por diversos motivos las personas los utilizan poco, las preparaciones son monótonas o han quedado en el olvido. De la misma forma, se incursionó en técnicas de preparación tradicionales, tales como el asado utilizando hojas de plátano.
Descripción
Recetario--Universidad de Costa Rica, Vicerrectoría de Acción Social, Trabajo Comunal Universitario. 2013. Para mayor información puede escribir a accion.social@ucr.ac.cr
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