Calidad de frutos de anona (Annona cherimola) caracterizados en Costa Rica

Abstract

El objetivo del presente estudio fue comparar seis características relacionadas con la calidad del fruto, de 73 materiales de anona caracterizados en Costa Rica, contra los datos de referencia para el cultivar ‘Fino de Jete’, utilizados por el Banco Español de Germoplasma de Chirimoyo. Se analizaron de cinco a 10 frutos de cada uno de los materiales caracterizados, los cuales fueron recolectados en alguna de las ocho giras de prospección realizadas a las diferentes zonas productoras de anona en Costa Rica, durante el año 2001. Para cada uno de los materiales se analizó: peso del fruto en madurez de consumo, porcentaje de pulpa, índice de semillas, peso de una semilla, grados brix y tipo de piel. Con base en el presente estudio se determinó que en Costa Rica existe una amplia variabilidad en materiales de anona, entre ellos algunos con características sobresalientes en cuanto a calidad del fruto, principalmente en lo que se refiere a peso, tipo de piel e índice de semillas.