Visión global de la producción caprina: Una oportunidad de negocios

Abstract

Es la primera especie lechera domesticada por el hombre. Muy importante por proveer leche, carne, pelo y piel. Como alimento: El más saludable de las leches y los productos lácteos, por:

Las propiedades digestivas y nutracéuticas (alimentación y salud). El más fino producto lácteo producido por la industria láctea: quesos y yogurt delicatesen o gourmet. Confituras, helados, dulce de leche, etc.

Otros usos: El cosmético más saludable para la piel: cremas, jabones, etc.