Caracterización sensorial del queso arrollado tradicional (queso palmito) elaborado en queserías del cantón de San Carlos de la provincia de Alajuela, Costa Rica
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Marín Fonseca, Andrea
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Palabras clave
EVALUACION SENSORIAL - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) , EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) , PREFERENCIAS DE LOS CONSUMIDORES , PRODUCTOS LACTEOS - COSTA RICA , QUESO - PRODUCCION - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) , QUESO PALMITO - PROCESAMIENTO - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) , QUESO PALMITO - PRODUCCION - SAN CARLOS (ALAJUELA, COSTA RICA) , QUESOS - INDUSTRIA Y COMERCIO - COSTA RICA
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