Efecto de diferentes tiempos de exposición a radiaciones ultravioleta sobre las características sensoriales y la reducción de bacterias patógenas y de deterioro en melón (Cocumis melo), piña (Ananas comosus) y banano (Musa cavendish)
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Román Lara, Raquel
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Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)
Palabras clave
BACTERIAS PATOGENAS , BANANO - MICROBIOLOGIA , CONSERVACION DE ALIMENTOS POR RADIACION , CONTAMINACION DE ALIMENTOS - PREVENCION , EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS - PRUEBAS , FRUTAS - MICROBIOLOGIA , MELONES - MICROBIOLOGIA , PIÑA - MICROBIOLOGIA , RADIACION - EFECTO SOBRE LOS ALIMENTOS - EVALUACION , RADIACION -- EFECTO SOBRE LAS BACTERIAS , RAYOS ULTRAVIOLETA - APLICACIONES INDUSTRIALES - COSTA RICA , RECUENTO DE COLONIA MICROBIANA
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