Efecto del tiempo de sonicación sobre los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y color de jugo de naranja

dc.contributor.advisor	Wong González, Eric
dc.creator	Guevara Mojica, María Fernanda
dc.date.accessioned	2022-03-16T13:18:04Z
dc.date.available	2022-03-16T13:18:04Z
dc.date.issued	2020
dc.description.abstract	El objetivo de este proyecto consistió en evaluar el efecto del tiempo de sonicación en jugo de naranja de la variedad Valencia sobre el perfil y contenido de los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y su color.	es
dc.description.procedence	UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentos
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10669/86187
dc.language.iso	spa
dc.publisher	San José, Costa Rica: Universidad de Costa Rica
dc.rights	acceso abierto
dc.subject	Ultrasonido	es
dc.subject	Jugo	es
dc.subject	Naranja	es
dc.subject	Tiempo de sonicación	es
dc.subject	Carotenoides	es
dc.subject	Color	es
dc.subject	Antioxidantes	es
dc.title	Efecto del tiempo de sonicación sobre los principales carotenoides, actividad antioxidante lipofílica y color de jugo de naranja	es
dc.type	proyecto fin de carrera

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