Guía ilustrativa del güísaro (Psidium guineense)

Abstract

El güísaro, Psidium guineense Sw., es una planta de la familia Myrtaceae, originaria de las zonas tropicales de América. También se le conoce con los nombres vulgares de guayabo de sabana, guayaba agria, y guayaba cimarrón. Es una especie con árboles de porte pequeño, entre 1 y 2 m de altura. Sus frutos, de sabor ácido, se usan para elaborar refrescos y dulces, y son de color amarillo verdoso en la madurez, con pulpa amarilla.