Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial
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Fallas Rodríguez, Pilar
Cortés Muñoz, Marianela
Cubero Castillo, Elba María
Víquez Barrantes, Diana
Cordero García, Marcia
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Este documento presenta la metodología utilizada para evaluar las características sensoriales que describen y diferencian al queso Turrialba tradicional.
This document presents the methodology to evaluate the sensory characteristics which describe and differentiate Traditional Turrialba Cheese
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