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Queso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensorial

Vista sencilla de ítem
dc.creatorFallas Rodríguez, Pilar
dc.creatorCortés Muñoz, Marianela
dc.creatorCubero Castillo, Elba María
dc.creatorVíquez Barrantes, Diana
dc.creatorCordero García, Marcia
dc.date.accessioned2018-08-20T19:12:44Z
dc.date.available2018-08-20T19:12:44Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractEste documento presenta la metodología utilizada para evaluar las características sensoriales que describen y diferencian al queso Turrialba tradicional.es
dc.description.abstractThis document presents the methodology to evaluate the sensory characteristics which describe and differentiate Traditional Turrialba Cheesees
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)es
dc.description.procedenceUCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de Alimentoses
dc.identifier.codproyecto735-A6906
dc.identifier.codproyecto735-B4300
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10669/75423
dc.language.isoes
dc.rightsacceso abierto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/en
dc.sourceSan José, Costa Rica: Universidad de Costa Ricaes
dc.subjectTurrialbaes
dc.subjectSensoriales
dc.subjectSensoryes
dc.subjectCheesees
dc.subjectTraditionales
dc.subject637.3 Procesamiento de quesoes
dc.subject664 Tecnología de alimentoses
dc.titleQueso Turrialba Fresco Tradicional: Guía para su evaluación e identificación sensoriales
dc.title.alternativeTraditional Fresh Turrialba Cheese: Sensory evaluation and identification guidelineses
dc.typeinforme

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