Guía ilustrativa de frijoles nativos de Guanacaste, Costa Rica

Abstract

El frijol común, Phaseolus vulgaris L., es una planta de la familia Fabaceae, originaria de los trópicos de América; es posible encontrar poblaciones silvestres desde el estado de Chihuahua, México, hasta el norte de Argentina. Desde su domesticación, el frijol común ha sido parte fundamental de la alimentación en México y el resto de Mesoamérica. Esta especie hace un aporte muy importante a nivel nutricional, por el contenido de proteína en sus granos. El frijol común es un cultivo morfológicamente muy diverso, con importantes variaciones en habido de crecimiento, colores de semilla y de vaina, así como en su fenología.